Brigitta Zettl kocht auf.

Mmmmmhhh!

Lachs mit Avocado, Erbsen und Fenchel GEBRATENER LACHS MIT WALNUESSEN UND SALSA Dreierlei vom Lachs mit Zitronencouscous Räucherlachspofesen

Lammfilet mit Steinpilzpolenta Neuseeland-Lammkeule mit jungen Kartoffel Gegrillte Lammkrone mit Frühlingsgemüse Geschmorrte Lammkeule mit Karotten Lammkarbonaden rosa gebraten, mit Safranrisotto Lammkarbonaden mit mediterranen Couscous

Meeresfrüchte: Hummer und Languste

Languste & Garnele mit Kräutermarinade am Grill Hummerschwänze mit Basilikum-Kruste und Tomatensalsa Wildfanglanguste mit beurre blanc und Selleriemousse

Meeresfrüchte: Pulpo

Marinierter Pulpo Oktopus - einmal anders

Meeresfrüchte: Jakobsmuschel

Garnelen und Jakobsmuscheln in Butter Gemüse mit Zitronen Ingwer-Aroma Jakobsmuschel mit mit 2erlei Avocado und Mango-Chili-Salsa Jakobsmuscheln auf Tomatenwürfel Garnelen mit Jakobsmuscheln am Grill Jakobsmuscheln mit Zitronenöl Weiß auf schwarz: Jakobsmuscheln auf Tagliatelle nero di seppia Gegrillte Jakobsmuscheln im Schinkenmantel

Meeresfrüchte: Garnelen

Paccheri mit Tomaten und Garnelen Wildfang Riesengarnelen auf Gurken-Carpaccio Wildfang-Garnele an Erbsenpüree mit Paprika-Safran-Sauce Garnelen-Bonbon Wildfanggarnelen ohne Schale mit schwarzen BIO-Tintenfischtagliatelle Surf & Turf mit Rosmarinkartoffel Garnelen mit Jakobsmuscheln am Grill Wildfanggarnelen mit frischen Kräutern und Knoblauch Wildfanggarnelen auf buntem Paprikagemüse Wildfanggarnelen auf Basilikumcreme

Rind: Côte de Boeuf (Hochrippe)

Gebratenes Côte de Boeuf vom Charolais-Rind Charolais Cote de Boeuf am Grill

Rind: Flank Steak

Flank Steak am Grill Flank Steak gegrillt mit Rosmarin-Kartoffelsalat Flank Steak mit Gewürzjus und Trüffel-Tagliolini Mediaterranes Flank Steak mit Rucola, Oliven und getrockenten Tomaten Flank Steak am Grill mit Meersalz

Wagyufilet mit Peperonata Surf & Turf mit Rosmarinkartoffel Brasilianisches Rinderfilet mit Chili-Salsa und marinierten Paprika

Rind: Tomahawk-Steak

Grundrezept: Tomahawk Steak im Ofen gebraten

Saltimbocca vom Hirschkalb mit Lorbeer und Tagliolini mit Trüffelsalsa Schweinefilet mit Balsamico-Sauce auf Sellerie-Püree mit Trüffelaroma Wald und Wiesen Menü: Hirschkalbsragout mit Trüffel-Tagliolini Braten vom Frischling mit Steinpilzpolenta