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Fisch

Meerbarbe in Baslikumdressing

4 Meerbarben-Filets
2 EL Olivenöl
10 EL Basilikumöl
1 EL Zitronensaft
Etwas Salz und Pfeffer
frische Basilikumblätter



Meerbarbenfilets salzen und pfeffern und vorsichtig auf beiden Seiten in Olivenöl braten (Hautseite zuerst).
Basilikumöl mit Zitronensaft in einer Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Meerbarbenfilets aus der Pfanne nehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und durch die Basilikummarinade ziehen. Auf vorgewärmten Tellern mit frischem Basilikumblättern anrichten.



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