WI160504 - Wildschweinrollbraten, Steiermark, ca. 1,0 kg, frisch, vakuumverpackt

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Best Nr WI160504

Wildschweinrollbraten, Steiermark, ca. 1,0 kg, frisch, vakuumverpackt

26.90 €/kg

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Haltbarkeit: ca. 7 Tage
Wildschweinfleisch ist kräftiger im Geschmack und von dunklerer Farbe als das Fleisch des üblichen Hausschweins. Es weist eine leichte Wildnote auf und ist sehr zart.
Das Wild aus Österreich wird nach strengsten Kriterien untersucht. Die stressfreie Lebensweise in der Natur, die uneingeschränkte Bewegungsfreiheit und die abwechslungsreiche, hormonfreie Nahrung spiegeln sich im Wohlgeschmack des Wildfleisches wider. Es wird kein Gatterwild, sondern ausschließlich freilebendes Wild angeboten!

 mögliche Anliefertage für Frischware: Mittwoch und Donnerstag

Brigitta Zettl empfiehlt:

Den frischen Wildschweinrollbraten kräftig mit grobem Meersalz einreiben und in einer Pfanne mit Olivenöl rundherum scharf anbraten, mit Weißwein ablöschen und bei ca. 150 Grad Celsius ca. 2 Stunden im Rohr braten.
Die Sauce noch etwas abschmecken (mit Pfeffer, etwas Senf oder auch Orangensaft).
Fertig!

Dazu passen immer Salzkartoffel oder Serviettenknödel und ein lauwarmer Krautsalat.


 

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