Rezept
Meeresfrüchte: Jakobsmuschel
Weiß auf schwarz: Jakobsmuscheln auf Tagliatelle nero di seppia
Zutaten für 4 Personen:
12 Jakobsmuscheln (über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen)
500 g Tagliatelle nero di seppia
150 ml Creme Fraiche
Pepato
Olivenöl
1. Tagliatelle im sprudelnden, leicht gesalzenen Wasser für 10 Minuten kochen.
2. Creme Fraiche verrühren und mit einer Prise Pepato würzen.
3. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Jakobsmuscheln ca. 1-2 Minuten je Seite scharf anbraten.
4. Die Tagliatelle abgießen und auf den Tellern verteilen. Die schwarze Pasta einen Löffel Creme Fraiche verfeinern und mit drei Jakobsmuscheln anrichten.