Preis: 57.00 € / kg

inkl. 10% MwSt

F83 - Hochrippe vom Pustertaler Rind, 0,9-1,4 kg mit Knochen
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naturgereift, frisch, ca. 7 Tage im Vakuum haltbar

Die Hochrippe (frz. Côte de boeuf) ist mit Sicherheit das beste Stück des Rindes. Durch die lange Reifung ist das Fleisch besonders zart und sehr geschmacksintensiv.
Tipp: Mit grobem Meersalz auf beiden Seiten würzen, scharf je Seite 4 Min. in der sehr heißen Pfanne anbraten. Anschließend bei 200 ° in den Backofen schieben. Nach 25 Minuten Hitze abschalten und das Fleisch noch ca. 10 Minuten bei geöffneter Tür im Rohr rasten lassen.

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