464 - frischer Wildschweinrcken (vom berlufer)

Preis inkl. 10% MwSt.
Best Nr 464

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frischer Wildschweinrücken (vom Überläufer)

33.50 €/kg

Stück

ohne Knochen, ca. 1 kg, Haltbarkeit: ca. 7 Tage, Herkunft: Niederösterreich und Burgenland

Den Rücken parieren, mit grobem Meersalz, zerstoßener Gewürznelke,

Wacholder, Sternanis, Thymian und Rosmarin würzen und rundherum in Pflanzenöl anbraten. Anschließend bei 160 °C mit 250 ml Rotwein für 20 Minuten in den Ofen geben. Etwas rasten lassen und fertig ist das wunderbare Fleisch. Dazu passt sehr gut eine cremige Polenta.

 

 

 

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