318 - frische weie Trffel (Tuber magnatum pico), Klasse 2 Gre: 10-20g
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Best Nr 318

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frische weiße Trüffel (Tuber magnatum pico), Klasse 2 Größe: 10-20g

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3379.99 €/kg

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frisch, Klasse 2, Größe 10-20 g, Herkunft: Istrien, Kroatien
 
Lange wurde die Herkunft der weißen Trüffel mit Italien verbunden. Nunmehr wächst von Jahr zu Jahr die weltweite Fangemeinde der Trüffel aus Istrien. Tatsächlich handelt es sich um das gleiche Produkt, es ist die wertvollste Trüffelart sowohl aus gastronomischer als auch aus wirtschaftlicher Sicht. Der weiße Edelpilz reift von September bis Januar in einer Tiefe von 1 bis 25 cm und kann am Fuß des Eich-, Buchs- und Haselnussbaums gefunden werden. Ihre beige bis ockerfarbige Fruchtmasse wird von dünnen weißen Adern durchzogen. Die weiße Trüffel kann roh, ohne Wärmebehandlung, konsumiert werden. Am Besten den Edelpilz mit einem Hobel über die Speise der Wahl hobeln und genießen.

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