F169 - Filet vom Milchkalb, MŁhlviertler Fleckvieh

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Best Nr F169

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Filet vom Milchkalb, M√ľhlviertler Fleckvieh

79.00 €/kg

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naturgereift, frisch, haltbar ca. 7 Tage im Vakuum


Diese besondere Delikatesse eignet sich zum Kurzbraten am Stück oder in Medaillons geschnitten. Das beste Stück vom Kalb ist mager, aromatisch und von sehr hoher Qualität. Es wird auch gerne für Carpaccio verwendet. Ein Klassiker der italienischen Küche ist das Vitello Tonnato, bei diesem Rezept ist der milde Eigengeschmack des Kalbsfleisches eine tolle Ergänzung zu Kapern und Thunfisch.

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